Ingredientes:

• 250 g de manteca
• 250 g de azúcar
• 6 huevos
• 800 gramos de harina leudante
• 400 cc de leche
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 cucharada de escencia de vainilla
• 100 gramos de almendras
• 100 gramos de chispas de chocolate

Preparación:

Batir la mateca con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agregarle los huevos y seguir batiendo.

Agregar el agua de azahar, la escencia y el harina, intercalando esta última con leche, e ir batiendo.

Cortar las almendras al medio y mezclarlas con las chispas de chocolate y enharinarlos. Agregarlos a la masa y mezclar bien.

Poner en un molde para pan dulce de un kilogramo o dos de medio, previamente enmantecados.

Llevar al horno y dejar entre una hora y media y dos horas (ir viendolo), sacarlo y pintarlo con huevo batido y dejar unos quince minutos mas.

Al final debería quedarles algo así

Es un poco pesado de esta forma. Una opción es, antes de ponerlo en los moldes, dejarlo levar tapado, luego “romper” la masa, y separarlo en un par de bollitos que se ubicarán en los moldes.

Si se lo desea también pueden agregarse trocitos de nueces,

• 14 Huevos
• 100 gramos de perejil
• 200 gramos de mayonesa (mas o menos)
• 1 limón
• Sal y pimienta a gusto

Se hierven los huevos 12 minutos. Se les quita la cáscara.

Cortarlos al medio, y separar las yemas de las claras. Las claras dejarlas aparte. Pisar las yemas, poniéndole sal y pimienta a gusto, y el jugo del limón (cuidando que no queden semillas). Mezclar esto con el perejil e ir poniendo  mayonesa, y mezclar hasta que quede una pasta homogénea. Si lo creen necesario poner mas mayonesa.

Poner un poco de esta pasta en cada media clara, que quede sobrando un poco por arriba. Si se lo desea, pueden decorarse con trocitos de morrón o aceitunas. Para conservarlos mas tiempo en la heladera, guardar envuelto en papel de film.

Si quieren, para una mejor presentación, se los puede acompañar de fiambres, como mostramos a continuación:

Ingredientes:

• 10 medallones de pan de molde.
• 100 gramos de manteca.
• 200 gramos de atún.
• 100 gramos de leche.
• 3 morrones.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación pancitos:

Derretir 30 gramos de manteca y usarla para untar los medallones de pan. Colocar a horno mediano para que se doren.

Preparación “relleno”:

Poner en la licuadora la manteca restante y hacerla funcionar (a la licuadora, no a la manteca xD ). Agregar el atún y la leche hasta que se forme una crema. Condimentar con sal y pimienta.

Terminación:

Retirar de la licuadora y extender sobre el pan, adornando el centro con trocitos de morrones.

Si lo desean, en lugar de usar los pancitos pueden emplear tarteletas como las que ya he explicado la preparación.

Espero que disfruten de todas nuestras recetas de navidad.

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