Viendo que a varias personas no les gusta el pan dulce de frutas abrillantadas, decidimos preparar este de Almendras y Chocolate. Espero que lo disfruten.
Ingredientes:
- 250 g de manteca
- 250 g de azúcar
- 6 huevos
- 800 gramos de harina leudante
- 400 cc de leche
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1 cucharada de escencia de vainilla
- 100 gramos de almendras
- 100 gramos de chispas de chocolate
Preparación:
Batir la mateca con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregarle los huevos y seguir batiendo.
Agregar el agua de azahar, la escencia y el harina, intercalando esta última con leche, e ir batiendo.
Cortar las almendras al medio y mezclarlas con las chispas de chocolate y enharinarlos. Agregarlos a la masa y mezclar bien.
Poner en un molde para pan dulce de un kilogramo o dos de medio, previamente enmantecados.
Llevar al horno y dejar entre una hora y media y dos horas (ir viendolo), sacarlo y pintarlo con huevo batido y dejar unos quince minutos mas.
Al final debería quedarles algo así
Es un poco pesado de esta forma. Una opción es, antes de ponerlo en los moldes, dejarlo levar tapado, luego “romper” la masa, y separarlo en un par de bollitos que se ubicarán en los moldes.
Si se lo desea también pueden agregarse trocitos de nueces,
