Ingredientes:

• 200 gramos de harína.
• 100 gramos de manteca.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de agua.
• 1/2 cucharada de sal fina.

Preparación:

Poner en la mesa en forma de corona la harina mezclada con la sal; en el medio la manteca, el huevo y el agua. Unir bien los ingredientes y formar una masa ni dura ni blanda; dejar descansar 15 imnutos.

Estirar bien fina y cortar rectángulos y redondeles según los moldes que se tenga para tarteletas. Forrar con la masa los moldecitos enmantecados y enharinados y cocinar en horno a temperatura regular.

A las tarteletas chicas hay que pincharlas con un tenedor para que mantengan bien la forma. Cuando estén bien doraditas, retirar y rellenar con distintos preparados.

Para prepararlo vamos a necesitar una masa de tarteletas. Ya les pasé dos formas de hacerlo, elijan la que deseen.

Ingredientes del relleno:

• 1 taza y media de palmitos escurridos y picados
• 1 pocillo y medio de salsa golf
• 100 cm³ de crema de leche
• 2 cucharadas soperas de Ciboulette picada
• Sal y pimienta a gusto

Para decorar:

• Rodajas de palmitos (las que necesiten)
• Florecitas de pimiento (cantidad necesaria también)
• Hojas de ciboulette a gusto
• Ciboulette picada a gusto

Obviamente, estos últimos son opcionales.

Preparación:

Con las masas de tarteletas ya preparadas, vamos a:

1. Ubicar los palmitos en un bowel. Incorporar la salsa golf, la crema y la ciboulette. Salpimentar y mezclar todo.
2. Un rato antes de servir, rellenar las tarteletas con este relleno. Lo hacemos un rato antes de servir para que no se humedezcan las tarteletas
3. Decorar con las rodajas de palmitos, florcitas de pimientos, hojas de ciboulette, o lo que deseen.

Espero que les guste!! Dejen sus opiniones sobre la receta, si les pareció fácil la preparación, críticas, o lo que quieran.

• 10 rebanadas de pan de molde.
• 1 tomate perita
• 2 paltas chicas
• Una cucharada sopera de jugo de limón
• Un pote grande de queso blanco entero
• 20 Pepinillos
• 10 fetas de lomito ahumado
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Sacarle la corteza a las rebanadas de pan, y cortarlas al medio (formando dos rectángulos).

Cortar el tomate en cuartos, retirar las semillas y cortar en tiritas finas y luego en cubitos.

Cortar las paltas al medio, sacarles los carozos, ponerlas en un bowl y pisarlas con un tenedor. Luego agregarles el queso blanco y ponerle sal y pimienta.

Filetear los pepinillos en forma de abanico (o sea: cortando en filetes, pero dejándolo unido por la punta).

Untar los panes con la crema de queso y palta. Cortar las fetas de lomito al medio, e ir poniendo de a media por trozo de pan, en forma de cucurucho.

Poner el resto de la crema de palta en una manga, y hacer una roseta en cada canapé.

Agregarle los cubitos de tomate y los pepinillos.

Su preparación es muy simple; para hacerlos solo necesitamos los siguientes ingredientes:

• Pionono (masa de arrollado ya preparada; si quieren pueden hacerla casera).
• Una lata grande de atún, o dos chicas.
• 200 gramos de mayonesa (mas o menos).
• 100 gramos de crema de leche (aproximadamente).
• 100 gramos de aceitunas (opcional).

La preparación es realmente sencilla: solo debemos mezclar el atún con la crema y la mayonesa hasta que quede una pasta homogénea, y luego extenderla por el pionono en forma uniforme.

Cortar las aceitunas en trocitos, y esparcirlas sobre la pasta.

Solo resta enrollar el pionono, y llevar a la heladera un par de horas (o mas).

Para presentarlo, recomiendo cortarlo en rodajitas, para que quede algo así:

• 14 Huevos
• 100 gramos de perejil
• 200 gramos de mayonesa (mas o menos)
• 1 limón
• Sal y pimienta a gusto

Se hierven los huevos 12 minutos. Se les quita la cáscara.

Cortarlos al medio, y separar las yemas de las claras. Las claras dejarlas aparte. Pisar las yemas, poniéndole sal y pimienta a gusto, y el jugo del limón (cuidando que no queden semillas). Mezclar esto con el perejil e ir poniendo  mayonesa, y mezclar hasta que quede una pasta homogénea. Si lo creen necesario poner mas mayonesa.

Poner un poco de esta pasta en cada media clara, que quede sobrando un poco por arriba. Si se lo desea, pueden decorarse con trocitos de morrón o aceitunas. Para conservarlos mas tiempo en la heladera, guardar envuelto en papel de film.

Si quieren, para una mejor presentación, se los puede acompañar de fiambres, como mostramos a continuación:

Mayonesa con frutas

Mezclar una taza de mayonesa con 4 cucharadas de cerezas al marrasquino picadas, 2 cucharadas de pasas de uva picadas, 2 cucharadas de nueces picadas, media taza de crema de leche batida, sal, y pimienta roja picante.

Mayonesa de berros y roquefort

Mezclar una taza de mayonesa con media taza de crema de leche batida espesa, media taza de queso roquefort hecho crema, 4 cucharadas de berros picados y condimentar a gusto.

Mayonesa de pepinos

Mezclar una taza de mayonesa con media taza de pepinos picados, 2 cucharadas de morrones picados, sal, y pimienta.

Mayonesa de sardinas

Mezclar una taza de mayonesa con 4 sardinas hechas puré, 2 ajíes morrones picados, una cucharada de cebolla picada bien fina, y 2 yemas duras picadas. Condimentar a gusto.

Mayonesa especial

Mezclar una taza de mayonesa con 2 pimientos morrones picados, medio blanco de apio picado, una cucharada de cebolla rallada, 2 cucharadas de ketchup, sal y pimienta.

Mayonesa extraordinaria

Mezclar una taza de mayonesa con un ajo picado bien fijo, 4 filetes de anchoas picados, 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada bien fina, una cucharada de perejil picado, media taza de crema de leche batida, jugo de un limón, 2 cucharadas de ketchup, sal y pimienta. Matener bien fría.

Ingredientes:

• 80 gramos de harína.
• 80 gramos de manteca.
• 50 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharada de agua.

Preparación:

Formar la masa con todos los ingredientes, sin trabajarla mucho. Tomar los moldecitos para tarteletas previamente enmantecados y enharinados, forrar con la masa, pinchar esta con un tenedor, colocar en una asadera y cocinar en horno moderado hasta que estén apenas doradas.

Retirar y dejar enfriar antes de utilizar.

Ingredientes:

• 10 medallones de pan de molde.
• 100 gramos de manteca.
• 200 gramos de atún.
• 100 gramos de leche.
• 3 morrones.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación pancitos:

Derretir 30 gramos de manteca y usarla para untar los medallones de pan. Colocar a horno mediano para que se doren.

Preparación “relleno”:

Poner en la licuadora la manteca restante y hacerla funcionar (a la licuadora, no a la manteca xD ). Agregar el atún y la leche hasta que se forme una crema. Condimentar con sal y pimienta.

Terminación:

Retirar de la licuadora y extender sobre el pan, adornando el centro con trocitos de morrones.

Si lo desean, en lugar de usar los pancitos pueden emplear tarteletas como las que ya he explicado la preparación.

Espero que disfruten de todas nuestras recetas de navidad.

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