• 4 huevos.
• 250 gramos de azucar.
• 2 cucharadas de cognac.
• 2 cucharadas de extracto de malta o miel.
• Gotitas de agua con azahar.
• Ralladura de 1 limón.
• Ralladura de 1 naranja.
• 1 kg de harina común.
• 125 gramos de manteca.
• 750 cm³ de leche.
• Frutas abrillantadas.
• Nueces.
• Pasas de uva.
• También puede hacerse con trocitos de chocolate.

Fermento:

• 50 gramos de levadura.
• 1 cucharada de azucar.
• 50 cm³ de leche tibia.

Preparación:

Fermento: Se mezcla la leche el azucar y la levadura y se deja que haga una espuma.

Con la harina se hace una corona (montaña con un hueco) y en el huequito del medio se agrega el fermento y el resto de los ingredientes (excepto las frutas). Amasar bien, dejar levar tapado en un lugar tibio.

Luego de que levó se le incorporan las frutas, nueces, etc. pasadas por harina.

Poner en un molde que vuelva a levar.

Cocinar al horno.

Ingredientes:

• 250 g de manteca
• 250 g de azúcar
• 6 huevos
• 800 gramos de harina leudante
• 400 cc de leche
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 cucharada de escencia de vainilla
• 100 gramos de almendras
• 100 gramos de chispas de chocolate

Preparación:

Batir la mateca con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agregarle los huevos y seguir batiendo.

Agregar el agua de azahar, la escencia y el harina, intercalando esta última con leche, e ir batiendo.

Cortar las almendras al medio y mezclarlas con las chispas de chocolate y enharinarlos. Agregarlos a la masa y mezclar bien.

Poner en un molde para pan dulce de un kilogramo o dos de medio, previamente enmantecados.

Llevar al horno y dejar entre una hora y media y dos horas (ir viendolo), sacarlo y pintarlo con huevo batido y dejar unos quince minutos mas.

Al final debería quedarles algo así

Es un poco pesado de esta forma. Una opción es, antes de ponerlo en los moldes, dejarlo levar tapado, luego “romper” la masa, y separarlo en un par de bollitos que se ubicarán en los moldes.

Si se lo desea también pueden agregarse trocitos de nueces,