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17/10/2009

Canapés de atún

Filed under: Canapés, Uncategorized — Tags: Aperitivos, atún, Canapés, entrada — admin @ 8:45 PM

Los canapés son geniales para usar de entrada. Hoy voy a enseñarles a hacerlos de atún, en próximas recetas les daré de otras cosas.

Ingredientes:

10 medallones de pan de molde.
100 gramos de manteca.
200 gramos de atún.
100 gramos de leche.
3 morrones.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación pancitos:

Derretir 30 gramos de manteca y usarla para untar los medallones de pan. Colocar a horno mediano para que se doren.

Preparación “relleno”:

Poner en la licuadora la manteca restante y hacerla funcionar (a la licuadora, no a la manteca xD ). Agregar el atún y la leche hasta que se forme una crema. Condimentar con sal y pimienta.

Terminación:

Retirar de la licuadora y extender sobre el pan, adornando el centro con trocitos de morrones.

Si lo desean, en lugar de usar los pancitos pueden emplear tarteletas como las que ya he explicado la preparación.

Espero que disfruten de todas nuestras recetas de navidad.

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Tarteletas (receta 2)

Filed under: Aperitivos — Tags: aperitivo, bocaditos, tarteletas — admin @ 6:15 PM

Esta es otra forma de preparar las tarteletas. Es cuestión de probar, para ver cuál les gusta mas. Estas son dulces (tienen azucar), por lo que pueden ir mejor según el relleno que vayan a usar.

Ingredientes:

80 gramos de harína.
80 gramos de manteca.
50 gramos de azúcar.
1 huevo.
Una pizca de sal.
1 cucharada de agua.

Preparación:

Formar la masa con todos los ingredientes, sin trabajarla mucho. Tomar los moldecitos para tarteletas previamente enmantecados y enharinados, forrar con la masa, pinchar esta con un tenedor, colocar en una asadera y cocinar en horno moderado hasta que estén apenas doradas.

Retirar y dejar enfriar antes de utilizar.

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Tarteletas (receta 1)

Filed under: Aperitivos — Tags: bocaditos, tarteletas — admin @ 6:01 PM

Las tarteletas son básicas en cualquier comida navideña, puesto que son geniales para preparar bocaditos y cosas así. Hacerlas no es difícil, y hoy voy a enseñarles una receta para prepararlas.

Ingredientes:

200 gramos de harína.
100 gramos de manteca.
1 huevo.
2 cucharadas de agua.
1/2 cucharada de sal fina.

Preparación:

Poner en la mesa en forma de corona la harina mezclada con la sal; en el medio la manteca, el huevo y el agua. Unir bien los ingredientes y formar una masa ni dura ni blanda; dejar descansar 15 imnutos.

Estirar bien fina y cortar rectángulos y redondeles según los moldes que se tenga para tarteletas. Forrar con la masa los moldecitos enmantecados y enharinados y cocinar en horno a temperatura regular.

A las tarteletas chicas hay que pincharlas con un tenedor para que mantengan bien la forma. Cuando estén bien doraditas, retirar y rellenar con distintos preparados.

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07/10/2009

Lemon Pie “Light”

Filed under: Postres, Tortas — Tags: lemon pie, limón, pie — admin @ 1:42 PM

Este Lemon Pie es “Light”, ya que tiene muy poco azúcar, y no lleva manteca. Lo preparamos anoche con mi abuela, y sacamos muchas fotos, para ilustrar todo.

Ingredientes:

Crema de limón:

2 huevos
3 cucharadas de azúcar
Jugo y ralladura de un limón
2 cucharadas de harina
300 cm³ de leche.

Masa:

3 huevos
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina

Merengue:

2 huevos
Azúcar a gusto

Preparación:

Crema:

Batir los dos huevos con el harina y el azúcar, hasta que quede algo homogéneo.

Poner la leche en una olla, y mezclar con la crema que acaban de preparar.

Llevar hasta el punto de hervor revolviendo en forma constante, y agregarle la ralladura y el jugo de limón. -Se podría agregar antes, pero con eso se corre peligro de que se corte la leche-.

Dejar reposar.

Masa:

Batir los huevos hasta que lleguen a punto letra. Agregarle el harina y el azúcar, y seguir batiendo.

Poner en un molde previamente enmantecado, o al que se le haya pasado un poco de aceite (para que no se pegue), y llevar al horno.

Merengue:

Separar las claras de los huevos, y batirlos a baño maría junto con el azúcar. Esto es, poner agua a calentar en una olla, y dentro de esta, otra olla, o un bowl metálico donde estarán las claras y el azúcar. Batirlos hasta que se disuelva el azúcar y, cuando esté mas o menos a la temperatura del cuerpo (entre 35 y 40 grados centígrados) sacarla y seguir revolviendo hasta que quede bien espumoso.

Pie:

Poner la crema de limón sobre la masa, distribuyendo uniformemente, y sobre esta poner el merengue, el cual pueden usar también para decorar (hacerle copitos y cosas así).

Dejar reposar en la heladera por lo menos 3 horas.

Lemon Pie
Sigan disfrutando de nuestras recetas navideñas.

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